小龙虾旺季来临 湖北液氮冷链市场随之升温

[导语] 湖北省作为小龙虾的主产区，近年来随着小龙虾加工业稳步发展，湖北液氮冷链市场得以支撑，对液氮需求有明显增加。而进入2022年，市场不确定性因素增多。4-5月份液氮市场本是上涨的时期，今年却受到多地管控的影响，液氮市场表现低迷，而此时小龙虾的上市，对于湖北市场无疑是雪中送炭，受此带动，液氮价格同期对比上涨25%。

　　随着消费水平的提升，近年来我国小龙虾养殖业保持良好发展势头，其加工业也随之有较大发展，为液氮冷链市场带来支撑。湖北省享有“世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北”的美誉，其在小龙虾加工领域保持遥遥领先的地位，因此对液氮需求较大，液氮市场反应较快。眼下正是小龙虾上市的季节，湖北液氮市场又成为大家关注的焦点，整体表现如何？历史高价能否重现？

同期走势大致相似，湖北均价同比上涨25%

　　从图中可以看出，1月-5月上旬湖北液氮市场走势大致相似，1-4月价格低位震荡，4月中旬开始爬坡，价格呈现缓慢上扬的态势。据卓创资讯数据监测，2022年1月-5月上旬湖北液氮市场均价541元/吨，同比上涨19%；其中4月中旬至5月上旬湖北液氮市场均价660元/吨，较2021年同期上涨25%。虽两年走势相似，但背后的影响因素却有不同。

第一、小龙虾加工业稳步发展，提升液氮冷链消费

　　近年来，我国小龙虾加工业继续稳步发展，小龙虾加工企业主要在小龙虾集中上市中后期开始加工，一般在每年的5-6月份，这个阶段正是用液氮量比较大的时期。相关数据表示，我国小龙虾规模以上加工企业123家，2020年总加工量为88.07万吨，按同比增长10%的预期，2021年总加工量约97万吨，2022年有望破百。

　　2020年湖北省加工量超过60万吨，占全国规模以上加工企业总加工量的近70%。如按加工量占比来看，2021年湖北省加工量约68万吨。我们根据2021年湖北省液氮在食品领域26%的占比，结合当地消费量，2021年湖北省小龙虾对液氮需求支撑占到了食品领域的30%左右，2022年有望继续增加。伴随其加工业的稳步发展，势必对液氮冷链消费带来一定的支撑。

第二、外围管控影响，周边资源流入量有限

　　据卓创资讯数据监测，截至2021年底湖北省空分产能达到108万Nm3/h，较2020年增长35%，主要分布在武汉、荆门、黄石等地。受空分产能扩张的带动，湖北液氮产能持续增长，2021年湖北省液氮产量达到46万吨，较2020年增长15%。从资源流向来看，湖北液氮除本地消化外，也有部分资源与周边市场互通，尤其是在小龙虾需求旺季之时，周边资源流入量将增多。

　　而今年情况却不同往年，自3月中旬开始，多地管控趋严，尤其是华东、华中、华北等地区。受其影响，各省份之间资源流通受限，企业除本地及周边消化外，外发不畅，出货承压后多选择降负、停车缓解压力。目前部分地区管控仍然较严，在当前湖北龙虾季开启之时，周边资源进入不多，即使有一定的套利空间，但也因各种成本的增加，流入量有限。因此，随着湖北液氮需求量放大，也为本地企业提供了一定的支撑，这也是今年周边价格不及预期，而湖北价格却高于去年同期的原因之一。

第三、优势突出，液氮速冻小龙虾仍占主导

　　食品速冻保鲜，人们会采用氟利昂，液氨，液氮等作为冷媒，而在小龙虾速冻领域，应用最多的仍是液氮。小龙虾捕捞上来经过处理，然后用液氮速冻机对小龙虾快速速冻，速冻后的小龙虾的保质期可以长达18个月。液氮速冻机是以-196℃的液氮为制冷剂，它可以极速冻结小龙虾，在这种极速冻结中水分快速形成细小的冰晶，有效抑制或者杀死了微生物的繁殖和生长。同时，用液氮速冻后，产品的失水率低，口感和营养价值可以极限程度地保留。

　　近年来虽因成本原因，有加工企业亦有尝试用其他冷媒来速冻小龙虾，但基于以上优势，替代品对液氮速冻小龙虾暂未形成很大的冲击，大型加工企业仍以液氮速冻为主。

第四、上下游提前预热，应对旺季需求支撑

　　犹记2018年，当时受两湖主力企业装置故障、广西主力企业集中检修以及西南缺货等多个因素的带动，在小龙虾旺季支撑下，湖北液氮陷入“一货难求”的境地，价格不断飙涨，5月底湖北涨至1800-1850元/吨的高位。截止目前，湖北液氮市场价格650-800元/吨，与2018年的历史高价不可同日而语。主要是在经历了2018年龙虾季对液氮火爆需求后，2019年开始，为了保证下游用量正常供给，应对龙虾上市后带来的紧张局面，上下游提前预热，签订中短期合同。在保量的同时，避免了很多不确定因素的发生，致使近年来在龙虾季湖北液氮市场价格虽有上涨，但历史高价难现。另外，近年来随着湖北产能的不断扩增，供需错配的局面较难重现。

　　整体来看，在今年这个特殊时期，受多地管控的影响，大宗商品市场表现低迷。在这个本该上涨的阶段，液氮市场虽是旺季却表现疲软，而此时小龙虾的上市，对于湖北市场来说无疑是雪中送炭。当前各主力企业库存压力不大，在周边部分地区管控仍然较严的影响下，市场预期尚可，预计中短期湖北省液氮价格仍可维持高位，或在700-800元/吨之间波动。长线随着小龙虾加工业的蓬勃发展，湖北省液氮在冷链市场的消费量有望继续增长。